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您當前的位置 : 中國張掖網 >> 印象 >> 美食 原來黃瓜這么腌,比涼拌還要更好吃 來源:搜狐美食    0 人參與互動 2019年05月10日 10:38

  夏季馬上就要到來了,天氣將逐漸炎熱起來,在夏季的餐桌上黃瓜是出鏡率特別高的蔬菜瓜果了?;乒銜陡侍?,它含維生素C和水分都較多,可以彌補我們在夏天因流汗流失的水分。另外黃瓜口感脆嫩,容易產生飽腹感和利水利尿,特別適合我們愛美人士食用呢!

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  很多人喜歡涼拌黃瓜,其實黃瓜還可以用來做咸醬菜,一根黃瓜加點大蒜腌一腌,卻比涼拌黃瓜能多吃好幾天,而且更有食欲更下飯,真的太劃算了!前陣子去菜市碰巧遇上大蒜賣5毛錢一斤,我買了一大把,葉子被炒肉吃了,剩下的根莖正好和黃瓜一起腌成一道下飯咸菜。老公天天當寶貝一樣,一天三頓都要端出來,吃上幾口方覺得過癮。這道咸菜做法比較簡單,感興趣的話就跟著我一起來試試吧!如果沒有這樣的大蒜,就用大蒜頭或蒜薹代替吧!

  先準備好一根黃瓜,然后大蒜隨意,喜歡吃大蒜可以多放一些,鹽巴的份量是根據自己靈活調配的,最后再準備一些蝦皮和小米辣。

  大蒜和小米辣清洗好,然后放外面風干水分,注意一定要風干水分,才能保持長久,不會變質。然后將風干水分的大蒜用刀背拍一拍,這樣更容易切碎和腌漬。

  然后喜歡顆粒狀的就將大蒜切碎即可,若是喜歡漿汁的,也可以再用料理機將大蒜打成蒜泥。

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  接下來將黃瓜用刀背使勁拍幾下,略微拍碎后,再切上幾刀,我覺得拍的更容易入味,當然你也可以切成條狀或丁狀也行。

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  接下來再將小米辣斬碎碎的,怕吃辣的話,可以放上三個就可以了。

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  然后將大蒜、辣椒、鹽調配在一起調拌好均勻。鹽盡量比平時炒菜要多2倍,鹽放太少的話,天氣熱起來易變質。

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  再加入蝦皮、紅油辣子調拌,腌漬一會兒,放點油辣子味道更香。

  稍微出水再放入黃瓜,調拌均勻。腌漬一會兒可即食,也可以裝在瓶子里密封放冰箱冷藏,能保存很多天,甚至更長時間。

  吃飯沒食欲的時候,就取一小碟出來,夏天沒食欲的時候,有它吃飯真是下飯極了。大家喜歡這樣的咸菜嗎?喜歡就做起來吧!

  

 

 

編輯: 張玉茹

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